砍瓜为葫芦科南瓜属，是近几年开发出的一个蔬菜新品种，因其果实在生长期间，砍切一段后伤口能迅速愈合，不影响瓜的继续生长，故有“砍瓜”之称。砍瓜是具有药用保健作用的菜食类瓜，它皮薄、鲜嫩、细腻、香糯可口，可用于炒食、煲汤、馅食等等，营养价值高于普通菜瓜 。因其砍食的特点，砍瓜特别适于庭院小规模栽培，栽培一两棵就会伸蔓生长很大的面积，且产量非常高。故受到人们的青睐
营养丰富，比南瓜脆甜，比冬瓜细腻，含可溶性为4.7%，碳水化合物4.34%，蛋白质1.01%，粗纤维0.4%，灰分0.48%，氨基酸0.91克/公斤，维生素C8.84毫克/百克。皮薄肉嫩、炒、拦、汤、样样味美。耐观赏、绿叶、黄花、瓜形优美、瓜色油绿就黄，像棵棵彩柱闪金光。美化庭院。好就好在方便，奇就奇在奇特，手破了，滴一滴瓜汗，其中伤口迅速愈合，是很有价值的医药开发资源。如今是吃得健康吃得绿色时代，砍瓜将来一定是人们今后餐桌上既廉价也很营养的健康绿色瓜蔬之一。